Когда-то вкус аджики был знаком лишь жителям Кавказа. Именно они придумали эту вкусную приправу. Изначально аджику готовили из большого количества острого перца, чеснока, пряных трав и соли. Причём соли клали много, ведь в довольно тёплом климате приправу нужно было как-то хранить.
Содержание страницы:
Остренькая аджика без варки — идеально подойдет к абсолютно любому гарниру, к мясным и рыбным блюдам – это знает каждая хозяйка. Она может заменить все соусы, кетчупы и томатные пасты, которые могут потребоваться зимой, а если делать аджику еще и не варя ее, то витамины, что хранятся в овощах, будут поддерживать иммунитет семьи всю зиму.
Содержание страницы:
Классическая аджика с яблоками – соус из абхазской кухни, хотя все народы Кавказа называют ее своим национальным блюдом. Традиционно базовым компонентом этого острого соуса является красный стручковый перец, который и отвечает за его яркий красный цвет.
Содержание страницы:
Кавказская кухня славится на весь мир, благодаря обилию специй, приправ, где почетное место занимает зеленая аджика по-абхазски, рецепт которой мы сегодня освоим. Эта жгучая пряная масса, основу которой составляют зелень или зеленый острый перчик, превосходно обогащает вкус любого блюда, придавая ему особые нотки.
Содержание страницы:
Аджика абхазская — приправа, о которой слышали многие. Аромат ее ни с чем никогда не спутаешь. Готовят ее вручную, растирая на плоском камне, камнем меньшего размера кусочки подсушенного острого перца с семенами кориандра, чесноком, добавляя пажитник голубой и соль.
Аджика острая — отличная приправа к мясу. Рецепт может быть очень разнообразным, а результат всегда очень ароматный и невероятно жгучий. Острая аджика — это приправа, которую я готовлю каждую осень, обеспечивая всю семью запасом витаминов на всю зиму.
Аджика из огурцов может быть приготовлена по различным рецептам. Объединяет их все наличие огурцов в качестве основного составляющего. Основные ингредиенты могут варьироваться. Обычно огуречки нарезаются колечками. Остальные овощи в большинстве рецептов потребуется прокрутить через мясорубку.