Кисло-сладкий соус рецепт приготовления

Кисло-сладкий соус – это одновременно и пикантная кислинка, и нежная сладкая нотка, и некоторая горчинка, которые, сочетаясь друг с другом, придают блюдам неповторимый вкус, так полюбившийся многим поклонникам китайской кухни. Приготовить такой соус вполне можно и в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана рыбного бульона,
• полстакана белого вина,
• луковица,
• 1,5 столовые ложки муки,
• 2 столовые ложки сливочного и растительного масла,
• лимонного сока,
• густо разведенного жженого сахара;
• столовая ложка песка

Способ приготовления:

1. Муку обжарить на сливочном масле, лук — на подсолнечном.
2. Залить муку бульоном и жженым сахаром, добавить лук.
3. Соус варить 15-20 минут.
4. В процеженный соус влить вино.
5. Для придания соусу кисло-сладкого вкуса добавить лимонный сок, песок.
6. Соус посолить, перемешать, довести до кипения, остудить.
7. В зависимости от основы бульона соус кисло-сладкий подается к отварной рыбе или мясу. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса к макаронам.
8. Кисло-сладким соусом заправьте рыбный салат
9. Если вы в рецепте кисло-сладкого соуса поменяете рыбный бульон на отвар мяса, то заправку можно подать к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус с грибами

Ингредиенты:

• пол-литра рыбного бульона,
• полстакана густого раствора жженого сахара,
• столовая ложка муки,
• 40-50г сливочного масла,
• сок половины лимона,
• 2 белых гриба

Способ приготовления:

1. Грибы отварить, мелко покрошить.
2. Муку обжарить на масле, залить бульоном, раствором сахара.
3. Соус полчаса поварить.
4. Добавить грибы, соль, лимонный сок.
5. Кипятить кисло-сладкий соус 15 минут.
6. Заправьте кисло-сладким соусом с грибами отварную рыбу.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус к рыбе

Ингредиенты:

• пол-литра отвара рыбы,
• 3 столовые ложки кишмиша,
• 40-50г сливочного масла,
• 1,5 столовые ложки 3%-ого уксуса,
• по столовой ложке муки, сахара, мелко нарезанной зелени петрушки, укропа

Способ приготовления:

1. Муку обжарить на сливочном масле, залить отваром рыбы; выпаривать влагу 40-45 минут.
2. Добавить соль, остальные ингредиенты.
3. Соус кисло-сладкий довести почти до кипения, остудить.
4. Кисло-сладкий соус подайте к жареной рыбе.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий с вином

Ингредиенты:

• 2 стакана рыбного бульона,
• полстакана белого кислого вина,
• четверть стакана коньяка,
• столовая ложка соевого соуса,
• 2 столовые ложки сливочного масла, муки, сока лимона, сахара

Способ приготовления:

1. Для приготовления кисло-сладкого соуса муку обжарить на масле, добавить бульон.
2. Состав кипятить 5-7 минут.
3. Вино перемешать с коньяком.
4. Влить в раствор муки лимонный сок, смесь вина, соевый соус.
5. Добавить сахар, соль, специи.
6. Довести кисло-сладкий соус до кипения, снять с огня, остудить.
7. Соус кисло-сладкий подайте к котлетам из рыбы.
8. Заменив в рецепте соуса рыбный бульон на мясной отвар, кисло-сладким соусом с вином заправьте мясные блюда.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус с овощами

Ингредиенты:

• 2 луковицы,
• морковка,
• огурец,
• помидор,
• 40г сахара,
• щепотка корицы
• стакан кислого белого вина,

Способ приготовления:

1. Чищеный помидор, остальные овощи мелко накрошить, ссыпать в кастрюльку.
2. Залить овощи вином.
3. Добавить соль, сахар, корицу.
4. Соус довести до кипения, варить полчаса.
5. Кисло-сладкий с овощами соус подойдет к запеченной рыбе, мясу.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий с орехами

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла,
• полстакана густого раствора жженого сахара,
• 40 г муки,
• полстакана кислого вина,
• 2 грецких ореха

Способ приготовления:

1. Орехи почистить.
2. Ядра орехов подсушить, растереть в ступке.
3. Муку обжарить в масле, добавить стакан воды, варить 5-7 минут.
4. Добавить в соус орехи, вино, сахар, соль.
5. Состав вскипятить.
6. Кисло-сладкий соус с орехами подайте к фаршированной рыбе.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

• 6 ст.л. ананасового сока
• 4 ст.л. томатного соуса
• 4 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. сахара
• 1 красный консервированный перец
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. крахмала
• растительное масло
• 4 ст. л. воды

Способ приготовления:

1. Берем красный консервированный перец.
2. Если он с кожурой, то снимаем ее.
3. Мелко порезанный перец слега обжариваем в небольшом количестве растительного масла, добавляем измельченный чеснок.
4. Если вам нравятся острые соусы, то положите 2-3 дольки чеснока.
5. Перец с чесноком убираем с огня, а затем перетираем с помощью блендера.
6. В отдельной кастрюльке, желательно с толстым дном, смешиваем томатный соус, соевый соус, сахар, ананасовый сок.
7. Доводим до кипения на слабом огне, а затем добавляем красный перец.
8. Кстати, рецептура позволяет вместо ананасового сока использовать натуральный апельсиновый сок.
9. И если нет в наличии красного салатного перца, то возможен упрощенный вариант без перца.
10. Полученную массу доводим до кипения, пробуем на вкус.
11. Соус должен получиться в меру кислый и в меру сладкий.
12. В небольшом количестве воды разводим крахмал и тоненькой струйкой вливаем в соус.
13. Не переставая помешивать, провариваем пару минут и выключаем.
14. В зависимости от того, какой густоты соус вы предпочитаете, можно добавить больше или меньше жидкости.
15. В качестве загустителя также можно использовать обычную муку, но тогда наш соус получится непрозрачным.
16. Соус наливаем в соусницу, подаем комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкого соуса из ананаса

Ингредиенты:

• средний ананас;
• яблочный уксус;
• сахара;
• черный молотый перец;
• соль.

Способ приготовления:

• Ананас очищаем и режем мелкими кубиками.
• В сотейник выливаем 3 ст.л. яблочного уксуса и добавляем 3 ст.л. сахара, немного черного молотого перца и соли.
• Даем сахару в растопиться, высыпаем ананасы и даём им потомиться минуты 3-4.
• Долго соус готовить не нужно.
• Подаем кисло-сладкий соус холодным.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус по-китайски

Ингредиенты:

• 120 мл. яблочного или апельсинового сока;
• средняя луковица;
• около пяти сантиметров корня имбиря;
• пару столовых ложек масла оливкового;
• пару зубчиков чеснока;
• 1 столовая ложка уксуса и крахмала;
• 2 столовые ложки воды, соевого соуса, коричневого сахара и кетчупа.

Способ приготовления:

1. Натрите на мелкой терке имбирь и чеснок, мелко порежьте лук и обжарьте на сковороде с оливковым (растительным) маслом.
2. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и прокипятите насколько минут.
3. Разведите крахмал в воде, затем постоянно помешивая тонкой струйкой, влейте раствор в сковороду.
4. Подождите, пока соус загустеет, а затем снимите его с огня.
5. Великолепный, ароматный кисло-сладкий соус по Китайски готов!

Приятного аппетита!

Рецепт кисло-сладкого соуса

Ингредиенты:

• Соевый соус – 30 мл
• Кетчуп – 1 ч.л.
• Уксус – 40 мл
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Сахар – 80 г
• Масло кунжутное – 1 ч.л.
• Холодная питьевая вода – 100 мл

Приготовление:

1. В небольшой емкости разведите холодной водой крахмал.
2. В кастрюле смешайте кетчуп, натуральный соевый соус без добавок, сахар и уксус (рисовый, столовый или белый винный).
3. Состав может варьироваться по желанию кулинара.
4. К примеру, кетчуп можно заменить измельченными помидорами и сливами.
5. Смесь часто разбавляют фруктовым соком или коньяком.
6. Постоянно перемешивая, доведите массу до кипения.
7. Медленно влейте в кастрюлю воду с крахмалом.
8. Проварите заготовку 5-6 минут на медленном огне, пока она не загустеет.
9. Не забывайте постоянно перемешивать соус
10. Снимите кастрюлю с плиты, введите в нее масло и перемешайте до однородности.
11. Процедите соус через сито, остудите в прохладном месте и добавьте к готовым блюдам.
12. Эта вкусная приправа обязательно вас впечатлит

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки крахмала
• стакана белого сахара
• стакана белого уксуса
• стакана воды
• стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка кетчупа

Способ приготовления:

1. Положите сахар, уксус, воду, соевый соус, кетчуп и крахмал в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.
2. Постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус 

Ингредиенты: 

• 2 небольших луковицы
• 2 зубчика чеснока — 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной)
• 2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. сухого белого вина
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 3 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый — или ананасовое пюре),
• 1 ст.л. крахмала
•  2 ст.л. воды.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.
2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде.
3. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный.
4. Убираем в сторону.
5. В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар.
6. Хорошо перемешиваем.
7. Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем.
8. Даём соусу закипеть.
9. Смешиваем крахмал с водой.
10. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой.
11. Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
12. При желании соус можно процедить, для красоты.
13. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее.
14. Вот и всё. Соус готов.
15. Быстрый и простой рецепт этого соуса поможет вам украсить любое мясное, и не только мясное, блюдо.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус простой рецепт

Ингредиенты:

• сахар – 135 г;
• уксус белый – 70 г;
• вода – 140 г;
• соус соевый – 20 г;
• томатная паста – 30 г;
• кукурузный крахмал – 25 г.

Способ приготовления:

1. Итак, крахмал соедините с водой и хорошо вымешайте, не допуская появления сгустков, все другие ингредиенты переложите в маленькую кастрюльку или мини сотейник и так же тщательно вымешайте, после добавив туда смесь воды с крахмалом.
2. Приготовление проходит при средней температуре и постоянном помешивании, в результате вы должны добиться необходимой густоты.
3. При желании вы конечно можете использовать как добавки тертый свежий имбирь или выдавленный чеснок, а может оба вместе.
4. Так же возможны варианты замены столового уксуса на какой-нибудь фруктовый.
5. Воду тоже можно заменить фруктовым соком, это поможет вам удивлять себя и близких разнообразием, а так же даст вам возможность более правильно подбирать соус под основное блюдо.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус для курицы

Ингредиенты:

• лук репчатый — 2 головки;
• крахмал — 1 ложка;
• имбирь тертый — 40 г;
• чеснок свежий — 2 зубчика;
• масло растительное — 20 мл;
• вино белое сухое — 20 мл;
• соус соевый — 2 больших ложки;
• уксуса яблочного — 1 большой ложки;
• сахар коричневый — 20 г;
• кетчуп — 3 больших ложки;
• сок фруктовый (апельсиновый или ананасовый) — 125 мл;
• вода питьевая (можно из-под крана) — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты.
2. Лук и чеснок очищают от шелухи, а затем очень мелко рубят ножом.
3. Что касается имбиря, то его измельчают на мелкой терке. в посуду выкладывают чеснок, тертый имбирь и репчатый лук.
4. Ингредиенты обжаривают несколько минут, пока они не подрумянятся.
5. Как только репчатый лук станет прозрачным, в сотейник поочередно вливают яблочный уксус, соевый соус, фруктовый сок и белое сухое вино.
6. Перемешав продукты, к ним добавляют коричневый сахар и кетчуп.
7. Получив ароматную массу, вы ее снова постепенно доводите до кипения.
8. При этом соус постоянно мешают большой ложкой.
9. Чтобы он загустел, к нему обязательно добавляют крахмальную жидкость.
10. Для ее получения крахмал (можно использовать обычную пшеничную муку) смешивают с питьевой водой.
11. При этом следят за тем, чтобы в готовой массе не осталось комочков.
12. Вливать ее в кипящий соус желательно посредством сита.
13. Варить заправку следует до тех пор, пока она не загустеет.
14. В самом конце подливу необходимо попробовать на вкус.
15. Если не хватает каких-либо специй, то их добавляют.

Приятного аппетита!

Необычный кисло-сладкий соус для курицы

Ингредиенты:

• филе охлажденное куриное — примерно 500-700 г;
• уксус натуральный (яблочный) — около 60 мл;
• соевый соус — около 10 больших ложек;
• сахар коричневый — применять по своему вкусу (примерно 5 десертных ложек);
• масло растительное – по своему усмотрению;
• перец болгарский (покупать только красного цвета) — 1 средний овощ;
• паста томатная без различных добавок — около 20 г;
• ананас (брать консервированный, кусочками) — полный стакан.

Способ приготовления:

1. Чтобы сделать такое необычное и очень вкусное блюдо, следует хорошенько обработать мясо птицы.
2. Куриное филе тщательно промывают в воде, а затем отделяют мякоть от кожицы и кости.
3. Далее его нарезают небольшими и ровными кусочками, а в последующем выкладывают в глубокую миску.
4. Также следует отдельно подготовить овощ.
5. Болгарский перец красного цвета моют, убирают плодоножку и семена.
6. После этого его режут тонкими полосками.
7. Что касается консервированных ананасов, то их вынимают из сиропа, а затем режут пополам (уже готовые кусочки).

Приятного аппетита!

Кисло сладкий соус китайский рецепт простой

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• корень имбиря — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубца;
• сахар — 100 г.;
• кетчуп — 175 мл.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• уксус — 80 миллилитров.

Способ приготовления:

1. Измельчим лук, чеснок, корень имбиря и пожарим на сковороде.
2. Вскипятим в кастрюльке уксус + сахар + кетчупом и соевый соус.
3. Затем добавим в смесь  жареный лук с чесноком.
4. Далее добавим муку (можно крахмал) и варим помешивая до загустения.
5. В общем то это и все, процедим через сито или марлю полученный соус и оставляем до остывания.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

• Корень имбиря — 5 см
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Коричневый сахар — 2 ст. л.
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• 6-% столовый уксус — 1 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яблочный сок — 150 мл

Способ приготовления:

1. Почистите лук и чеснок.
2. Натрите имбирь на мелкой терке, лук — мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс.
3. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь.
4. Влейте в сковороду соевый соус, уксус и сок, добавьте сахар и кетчуп.
5. Все перемешайте и дайте немного покипеть.
6. В отдельной миске разведите крахмал водой и влейте в кипящий соус.
7. Снова доведите до кипения, выключите после того, как масса начнет густеть.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус к мясу

Ингредиенты:

• Соленые огурцы — 1 шт.
• Крахмал — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Коньяк — 2 ч. л.
• Молотый имбирь — ½- ч. л.
• Винный уксус — ½- ч. л.
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Мелко порубите соленый огурец.
2. Сбрызните сковороду растительным маслом, нагрейте его, положите рубленые огурцы и тушите в течение 5 мин.
3. В отдельной миске смешайте все компоненты, добавьте 1,5 ст. воды, постоянно помешивая массу.
4. Выложите приготовленную смесь в сковороду к огурцам и тушите на медленном огне до загустения.
5. Такой соус прекрасно подойдет к блюдам из мяса, придав ему приятный кисло-сладкий вкус.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус для курицы

Ингредиенты:

• Красная смородина — 100 г
• Вода — ½- ст.
• Репчатый лук — ½- шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Соль — по вкусу
• Листья вишни — 3 шт.
• Листья мяты — 2 шт.
• Душистый перец — 4 шт.
• Гвоздика — 2 шт.

Приготовление:

1. Нагрейте воду, добавьте сахар и сливочное масло.
2. Когда все растворится, положите мяту, смородину и специи.
3. Тушите массу до тех пор, пока смородина не даст сок.
4. Не закрывайте кастрюлю крышкой, а огонь прибавьте.
5. В это время мелко порубите репчатый лук, вишневые и мятные листья.
6. Добавьте к соусу и тушите.
7. Соус должен загустеть, а лук стать мягче.
8. Готовьте под закрытой крышкой, а в конце приготовления посолите.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус с ананасами

Ингредиенты:

• Ананас — 300 г
• Коричневый сахар — 3 ст. л.
• Яблочный уксус — 30 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Соус Табаско — 3 мл.

Приготовление:

1. Натрите 200 г ананасов на мелкой терке.
2. Сок, который будет получаться в процессе, слейте в отдельную миску.
3. Оставшиеся 100 г нарежьте небольшими кубиками.
4. Ананасовый сок подогрейте в сотейнике, добавьте сахар и варите до полного растворения.
5. Затем выложите в сотейник ананасы и соус Табаско.
6. Все хорошо размешайте, стараясь не повредить фруктовые кубики.
7. Минут через 5 добавьте уксус, соль и перец.
8. Когда соус закипит, снимите сотейник с огня.

Приятного аппетита!

Как приготовить кисло-сладкий соус для рыбы

Ингредиенты:

• Консервированные ананасы — 600 г
• Томатная паста — 1,5 ст. л.
• Сахарный песок — 2 ч. л.
• Морковь — 2 шт.
• Крахмал — 10 г
• Яблочный уксус — 30 мл
• Кипяченая вода — 100 мл
• Болгарский перец — 1 шт.

Приготовление:

1. Слейте ананасовый сок в небольшую кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
2. Долейте к нему воды, добавьте томатную пасту, сахар и все перемешайте.
3. Затем, всыпьте крахмал, непрерывно мешая до тех пор, пока соус не загустеет.
4. В приготовленную смесь влейте уксус.
5. Овощи порежьте небольшими кубиками и также добавьте в кастрюлю.
6. Не забудьте про ананасы.
7. Варите массу на медленном огне в течение 5 мин, после чего снимите с плиты.
8. Готовый кисло-сладкий соус идеально подойдет к любой рыбе.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус из клюквы

Ингредиенты:

• Апельсин — 1 шт.
• Клюква — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Мед — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — ¼- ч. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и мелко порубите лук.
2. Апельсин хорошо помойте, снимите с него цедру и натрите на мелкой терке.
3. Разогрейте сливочное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку мед, клюкву, цедру и апельсиновый сок.
5. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 мин.
6. Снимите крышку и готовьте еще 7 мин, постоянно помешивая.
7. Готовый соус переложите в дуршлаг и разотрите до однородной консистенции.
8. Добавьте соль и красный перец.
9. Перед подачей на стол остудите.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий вишнёвый соус

Ингредиенты:

• Красное сухое вино — 200 мл
• Замороженная вишня — 250 г
• Гвоздика — 2 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 5 г

Приготовление:

1. Удалите косточки из вишни.
2. В небольшую кастрюлю налейте вино, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 мин.
3. В кипящее вино добавьте сахар, гвоздику и ванильный сахар.
4. Варите все вместе еще 5 мин.
5. Положите в кастрюлю вишню и снова варите 5 мин.
6. В конце приготовления всыпьте муку и хорошо размешайте, чтобы не было комков.
7. Варите соус до загустения.
8. Подавайте в теплом виде.

Приятного аппетита!

Утка в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Утка (грудка) — 4 шт
• Мед — 2 ст.л (прозрачный)
• Масло арахисовое — 1 ст.л
• Лапша — 600 г (4 пачки по 150 г)
• Соус соевый — 2 ст.л
• Сок лайма — 1 ст.л
• Горох сахарный —

Способ приготовления:

1. Вместо сахарного гороха можно взять 200 г брокколи, нарезанной кусочками по 2-3 см или 150 г стручкового горошка или замороженные соевые бобы.
2. Подготовьте утку.
3. Нагрейте духовку до 200°C.
4. Надрежьте кожу крест-накрест, не прорезая мясо.
5. Разогрейте огнеупорную посуду или сковороду с толстым дном на среднем огне и положите утиные грудки кожей вниз.
6. Пожарьте утку.
7. Смешайте соевый соус, мед и сок лайма, смажьте этой смесью часть грудок без кожи.
8. Жарьте 3-4 минуты, пока кожа как следует не подрумянится.
9. Переверните и готовьте еще минуту.
10. Переложите грудки на тарелку и слейте жир из сковороды.
11. Чисто вытрите сковороду бумажным полотенцем, положите грудки кожей вверх.
12. Пожарьте утку в духовке.
13. Добавьте две столовые ложки холодной воды в оставшийся соус и полейте грудки.
14. Поставьте сковороду в духовку и жарьте 10 минут, пока утка не дойдет до полной готовности, а соус не уварится и не загустеет.
15. Быстро пожарьте сахарный горох.
16. Пока жарится утка, пожарьте на масле сахарный горошек, все время помешивая 3-4 минуты, пока он не станет почти мягким.
17. Если за это время он еще не будет готов, влейте 2 столовые ложки воды, накройте крышкой и готовьте еще 2 минуты.
18. Соедините ингредиенты.
19. Перелейте соус от утки в сковороду с горохом.
20. Добавьте лапшу и жарьте, помешивая, 5 минут.
21. Нарежьте утиные грудки тонкими ломтиками, переложите в лапшу и перемешивайте на сильном огне еще несколько секунд.
22. Немедленно подавайте.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий клюквенный соус

Ингредиенты:

• 400 г свежей клюквы (хотя можно взять и замороженную ягоду);
• сок 1-го апельсина;
• 1 стакан сахара;
• 2 ст.л. воды;
• 1-2 щепотки мускатного ореха;
• 1-2 щепотки молотого черного перца.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Затем сложить в кастрюлю или сотейник, добавить сахар, специи и воду.
   На среднем огне довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального и варить, помешивая, 10 минут.
3. Снять с огня, накрыть крышкой.
4. Вымыть апельсин и выжать из него сок.
5. Добавить сок в кастрюлю с ягодной массой, поставить на огонь, довести до кипения и варить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут.
6. Снять с огня, сразу же пюрировать блендером.
7. Протереть через сито и использовать по назначению.
8. Можно заготовить такой соус впрок и хранить в холодильнике около месяца.
9. Банку и крышку предварительно нужно вымыть и сполоснуть кипятком.
10. Совет: в процессе варки на этапе добавления апельсинового сока в соус можно добавить немного тертого корня имбиря (1 ч.л. на вышеуказанное количество продуктов).
11. Конечно, это совсем необязательно

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус к мясу

Ингредиенты:

• 400 г чёрной смородины,
• 300 мл сухого красного вина,
• 50 г сливочного масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• 30-50 мл острого томатного соуса,
• соль,
• сахар,
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Ягоды смородины промойте, обсушите, залейте красным вином и поставьте на огонь.
2. Уварите на среднем огне до уменьшения объёма вдвое, протрите массу через сито.
3. Добавьте сливочное масло, чеснок, пропущенный через пресс, соль, сахар и молотый перец.
4. Отрегулируйте вкус добавлением острого томатного соуса типа «Чили»

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий из чёрной смородины

Ингредиенты:

• 2 стакана ягод чёрной смородины,
• 1-2 пучка зелени петрушки,
• 1-2 пучка зелени укропа,
• 1-2 головки чеснока,
• соль,
• чёрный молотый перец,
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные ягоды измельчите при помощи блендера.
2. Отдельно измельчите зелень и чеснок.
3. Соедините ягодное и зелёное пюре, добавьте по вкусу соль, сахар и перец.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий

Ингредиенты:

• 400 г ягод чёрной смородины,
• 200 мл белого сухого вина,
• 150 г сливочного масла,
• 3-4 ст.л. сахара,
• щепотка соли,
• зелень мяты,
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте вино и сахар.
2. Прогрейте, помешивая, до полного растворения сахара, добавьте ягоды смородины и потушите в течение 10 минут, помешивая.
3. Добавьте мяту и перец.
4. Погружным блендером измельчите полученную массу до однородности и протрите через сито.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий с томатной пастой

Ингредиенты:

• 250 г чёрной смородины,
• 140 г томатной пасты,
• 3-5 зубчиков чеснока (его количество определяется опытным путём и по вкусу),
• 1-2 острых перчика,
• свежая зелень,
• соль,
• чёрный молотый перец,
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень, чеснок и острый перец без перегородок и семян измельчите при помощи блендера, добавьте ягоды смородины и взбейте до однородности.
2. Добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, если нужно, добавьте специи по вкусу (молотый кориандр, например), перемешайте и поставьте на пару часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Пряный соус кисло-сладкий

Ингредиенты:

• 700 г чёрной смородины,
• 250 г томатной пасты,
• ⅓ стакана коричневого сахара,
• 60-80 мл винного уксуса,
• 1-5 острых перчиков (по вкусу и желанию),
• 4-5 зубчика чеснока,
• 3 ч.л. молотого кориандра,
• 1 ч.л. душистого перца горошком,
• ½ ч.д. молотой смеси перцев,
• 1 ч.л. соли.

Приготовление:

1. При помощи блендера измельчите продукты до однородного состояния.
2. Пробуя массу на вкус, добавьте уксус, соль и специи.
3. Если покажется слишком кисло, можно добавить сахар, если смородина очень сладкая, добавьте уксуса.
4. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы и вкусы как следует перемешались.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий 

Ингредиенты:

• 200 г варенья из чёрной смородины (или смородинового пюре),
• 1-2 ст.л. коричневого сахара,
• 50 мл портвейна,
• 1 апельсин,
• 1 лимон.

Приготовление:

1. Если у вас нет варенья из смородины, используйте пюре из свежих ягод.
2. С апельсина снимите цедру и выжмите сок.
3. Также выжмите сок из лимона.
4. Соедините все ингредиенты и поставьте на средний огонь.
5. Прогревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
6. Отрегулируйте вкус, добавляя соль и сахар.

Приятного аппетита!

Соус из красной смородины с мятой

Ингредиенты:

• 1 стакан красной смородины,
• 2 ст.л. сахара,
• 1-2 ст.л. сливочного масла,
• 5-6 горошин душистого перца,
• 5-6 бутонов гвоздики,
• 1 луковица,
• свежая или сушёная мята – по вкусу.

Приготовление:

1. На сковороде растопите масло, добавьте немного воды и сахара.
2. Как только сахар растворится, всыпьте ягоды красной смородины и мяту с пряностями.
3. Потушите под крышкой на сильном огне до тех пор, пока не выделится сок.
4. Лук нарежьте как можно мельче, добавьте к соусу и тушите до прозрачности.
5. Готовый соус можно пюрировать блендером, а можно оставить некоторую неоднородность.
6. Добавьте по вкусу соль.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий

Ингредиенты:

• 2 кг красной смородины,
• 1 кг сахара,
• 1 стакан 9% уксуса,
• 1 ч.л. чёрного молотого перца,
• 2 ч.л. молотой гвоздики,
• 1 ч.л. душистого молотого перца,
• ½ ч.л. молотой корицы,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Протрите ягоды смородины через сито.
2. Перелейте ягодную массу в кастрюльку, поставьте на огонь прогрейте, подсыпая сахар, до кипения, но не кипятите.
3. Добавьте специи, уменьшите нагрев до минимума и томите в течение получаса, иногда помешивая.
4. Снимите с огня, влейте уксус, разлейте по стерилизованным банками и закатайте.

Приятного аппетита!

Соус из красной смородины кисло-сладкий

Ингредиенты:

• 1 кг красной смородины,
• 500 г сахара,
• 2-3 бутона гвоздики,
• ½ ч.л. молотой корицы,
• ½ ч.л. молотого душистого перца,
• соль,
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Засыпьте ягоды смородины сахаром и дайте постоять для выделения сока.
2. Поставьте посуду с ягодами на огонь и прогрейте до растворения сахара.
3. Снимите с огня, добавьте специи и дайте полностью остыть.
4. Остывшую массу протрите через сито.

Приятного аппетита!

Соус кисло-сладкий

Ингредиенты:

• 300 г ягод красной смородины,
• 1 апельсин,
• 100 г сахара,
• 50 мл белого сухого вина,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 2-3 зубчика чеснока,
• щепотка соли.

Приготовление:

1. С апельсина снимите цедру и выжмите сок.
2. Соедините все ингредиенты, кроме цедры и чеснока, поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Уменьшите нагрев и томите примерно полчаса под крышкой.
4. Затем пюрируйте блендером, добавьте цедру и чеснок, пропущенный через пресс, и остудите.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты:

• 2 небольших луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной)
•  2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое)
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. сухого белого вина
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 3 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. коричневого сахара
• 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый — или ананасовое пюре),
• 1 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. воды

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь.
2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде.
3. Обжариваем лук, чеснок и имбирь, буквально 2 минуты, пока лук не станет мягкий и прозрачный.
4. Убираем в сторону. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления соуса барбекю.
5. В небольшой кастрюльке смешиваем соевый соус, вино, сок, уксус, кетчуп, сахар.
6. Хорошо перемешиваем.
7. Добавляем смесь овощей к смеси жидкостей, хорошо перемешиваем.
8. Даём соусу закипеть.
9. Смешиваем крахмал с водой.
10. Постоянно помешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой.
11. Помешивая, варим, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
12. При желании соус можно процедить, для красоты.
13. Но я чаще всего оставляю овощи в соусе, так вкуснее.
14. Вот и всё, соус готов.
15. Быстрый и простой рецепт этого соуса поможет вам украсить любое мясное, и не только мясное, блюдо.

Приятного аппетита!